بحب الخبز
أحيانا بصحى من النوم وكل اللي بفكر فيه الدقيق والزبدة والفانيليا وبجري زي المجنونة أدور على أي حاجة أعجنها
ريحة الفانيليا وهي خارجة من الفرن بتحسسني بالحياة والدفا والونس
والحالة دي جاتني من يومين
فقررت أعمل الـ Bundt Cake
وأهم حاجة لازم نعرفها بخصوص الكيك إنه عشان ينجح ويطلع مظبوطلازم نلتزم تماما بالمقادير والطريقة
ولازم تلتزم بدرجة حرارة الفرن والوقت المطلوب للخبز وكل الملاحظات الموجودة في الوصفة عشان نعمل كيك مثالي
المهم بدأت بقياس المقادير
كوب ونصف دقيق منخول
ملعقة صغيرة بيكينج باودر وذرة ملح نضيفهم للدقيق
كوب سكر
كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
5 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (أوكيس فانيليا) نضيفها للبيض ونخفقه بشوكة خفق خفيف
ونشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
ونبدأ عجن الكيك في وعاء عميق نضرب بالمضرب الكهربائي البيض والسكر حتى يصبح خفيفا
وفاتح اللون لمدة عشر دقائق على سرعة متوسطة ودقيقتين على سرعة عالية
ده بيكون شكله عند بداية الضرب
وبيتغير القوام وبيبقى بالشكل ده في الاخر
ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجيا ونخفق جيدا مع إنزال أي بقايا عالقة
بجوانب الإناء.
بالمكسر على أقل سرعة نضيف خليط المواد الجافة تدريجيا ونخفق حتى يتجانس الخليط
بالشكل ده
يدهن القالب بالزبدة ويغطي بطبقة خفيفة من الدقيق وينقل
الخليط في القالب ويسوى سطحه بهدوء
ندخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقا ويخبز لمدة خمسون دقيقة أو حتى يخرج
منها عود خشب رفيع بدون أي بقايا من العجين.
ويترك القالب ليبرد على رف سلكي
لمدة ساعة ثم تزال الكعكة من القالب وتبرد تماما قبل البدء قي تقطيعها.
تقدم الكيك مع صوص الفراولة أو الكريمة المخفوقة
المقادير
كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب ونص دقيق منخول
نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
كوب سكر
فانيليا
خمس بيضات في درجة حرارة الغرفة مضروبين بخفة
رشة ملح
بالإضافة إلي كمية من الزبدة والدقيق لدهن القالب
الطريقة
1ـ يسخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية
2ـ يدهن
القالب بالزبدة ويغطي بطبقة خفيفة من الدقيق
3ـ نقوم
بمزج المكونات الجافة (الدقيق ـ الملح ـ مسحوق البيكينج باودر) في وعاء منفصل
4ـ في وعاء عميق آخر نضرب بالمضرب الكهربائي السكر والزبدة حتى يصبح خفيفا
وفاتح اللون لمدة عشر دقائق على سرعة متوسطة ودقيقتين على سرعة عالية
ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجيا ونخفق جيدا مع إنزال أي بقايا عالقة
بجوانب الإناء.
5ـ بالمكسر على أقل سرعة نضيف خليط المواد الجافة تدريجيا ونخفق حتى يتجانس
الخليط
6ـ ينقل
الخليط في القالب ويسوى سطحه بهدوء
7 ـ ندخل
القالب إلى الفرن المسخن مسبقا ويخبز لمدة ستون دقيقة أو حتى يخرج منها عود خشب
رفيع بدون أي بقايا من العجين.
ويترك القالب ليبرد على رف سلكي
لمدة ساعة ثم تزال الكعكة من القالب وتبرد تماما قبل البدء قي تقطيعها.
ملحوظة
من الممكن إضافة بعض أنواع الفواكة كالتوت
والفراولة والموزللباوند كيك أو إضافة الفواكه المجففة كالزبيب أو المكسرات أو قطع
الشيكولاتة الصغيرة.
فقط تعفر بطبقة
خفيفة من الدقيق وتضاف إلي العجين وتقلب بخفة بسباتولا مطاطية حتى تمتزج بالعجين
ثم يخبز بالطريقة السابقة.
وطبعا مش لازم ننسى المواعين اللي في الحوض
