وصفة النهاردة غريبة شوية ويمكن ناس كتير تحسها غير مستساغة بالنسبة لهم بس أنا حبيتها من أول مرة عملتها فيها
في مصر عندنا القرنبيط على طول مقلي بالخلطة ـ فكروني مرة أعمله وأصوره عشان بحبه قوي ـ أو مطبوخ بصلصة الطماطم مع إن العالم كله بيتفنن في وصفات القرنبيط
المهم يعني المكرونة بالقرنبيط تنويع مهم على تنويعات المكرونة بالخضار وفكرة سهلة ولطيفة جدا عشان الأمهات اللي بيلاقوا صعوبة في اقناع أطفالهم بأكل القرنبيط والأهم من كل ده إن طعمها حلو
جهزت المكونات وبدأت أستعد للطبخ
وكانت أهم حاجة في تجهيز المكونات فتافيت الخبز اللي بحبها تبقى طازة وفريش ساعة الطبخ
الملحوظة اللي أحب أأكد عليها إن فتافيت الخيز مختلفة عن البقسماط المطحون
الفتافيت بتكون أخشن وغالبا من خبز مش ناشف قوي وطبعا بيضاف ليها كتير من التوابل والأعشاب والجبنة المبشورة اللي بتخليها مكون مختلف تماما غير البقسماط المطحون المعتاد
وعملت طاجن المكرونة
وجربت كمان أغير المكان اللي بصور فيه وأصوره تاني
ودي مقادير طاجن المكرونة بالقرنيط وطريقة عمله
أتمنى يعجبكم وتجربوه
المقادير
نصف كيلو مكرونة قلم
نصف كيلو لحم مفروم
4 زهرات قرنبيط كبار
4 بيضات
4 أكواب لبن أو كريمة
بصلة مبشورة
ربع كوب زيت نباتي
رغيف خبز أفرنجي كبير بائت
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
4 لتر ماء لسلق المكرونة والقرنبيط
الطريقة
ـ لإعداد فتافيت الخبز
ـ باستخدام الثقوب الكبيرة في المبشرة يبشر رغيف الخبز ثم يضاف إليه ربع ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل أسود والجبن البارميزان المبشور والبقدونس ويقلب الكل جيدا ويترك جانبا
ـ لإعداد اللحم
ـ توضع نصف كمية الزيت في إناء عميق ويضاف إليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويتبل ببنصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل إسود وبهارات اللحم ويقلب ويترك جانبا
ـ لإعداد المكرونة
ـ يرفع الماء في إناء كبير على النار ويضاف إليه الملح حتى يغلي ثم يضاف إليه المكرونة والقرنبيط ويقلبا ويتركا على النار حتى تمام سلق المكرونة والقرنبيط ثم يصفي الماء
ـ تقطع زهرات القرنبيط بحجم مماثل لحجم المكرونة تقريبا
ـ لتجميع الطاجن
ـ في إناء عميق توضع المكرونة المسلوقة والقرنبيط بعد تقطعيه واللحم المعصج ويقلب الجميع
ـ يدهن طاجن فرن كبير بالزيت النباتي ويوضع فيه المكرونة
ـ يمزج اللبن أوالكريمة في حال استخدامها مع البيض وتتبل بباقي الملح والفلفل الأسود ثم تضاف إلى طاجن المكرونة
ـ ترش فتافيت الخبز على وجه الطاجن وتوزع الزبدة فوقه ويدخل فرن حار لمدة 45 دقيقة
وتقدم في درجة حرارة الغرفة
في مصر عندنا القرنبيط على طول مقلي بالخلطة ـ فكروني مرة أعمله وأصوره عشان بحبه قوي ـ أو مطبوخ بصلصة الطماطم مع إن العالم كله بيتفنن في وصفات القرنبيط
المهم يعني المكرونة بالقرنبيط تنويع مهم على تنويعات المكرونة بالخضار وفكرة سهلة ولطيفة جدا عشان الأمهات اللي بيلاقوا صعوبة في اقناع أطفالهم بأكل القرنبيط والأهم من كل ده إن طعمها حلو
جهزت المكونات وبدأت أستعد للطبخ
وكانت أهم حاجة في تجهيز المكونات فتافيت الخبز اللي بحبها تبقى طازة وفريش ساعة الطبخ
الملحوظة اللي أحب أأكد عليها إن فتافيت الخيز مختلفة عن البقسماط المطحون
الفتافيت بتكون أخشن وغالبا من خبز مش ناشف قوي وطبعا بيضاف ليها كتير من التوابل والأعشاب والجبنة المبشورة اللي بتخليها مكون مختلف تماما غير البقسماط المطحون المعتاد
وعملت طاجن المكرونة
وجربت كمان أغير المكان اللي بصور فيه وأصوره تاني
أتمنى يعجبكم وتجربوه
المقادير
نصف كيلو مكرونة قلم
نصف كيلو لحم مفروم
4 زهرات قرنبيط كبار
4 بيضات
4 أكواب لبن أو كريمة
بصلة مبشورة
ربع كوب زيت نباتي
رغيف خبز أفرنجي كبير بائت
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
4 لتر ماء لسلق المكرونة والقرنبيط
الطريقة
ـ لإعداد فتافيت الخبز
ـ باستخدام الثقوب الكبيرة في المبشرة يبشر رغيف الخبز ثم يضاف إليه ربع ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل أسود والجبن البارميزان المبشور والبقدونس ويقلب الكل جيدا ويترك جانبا
ـ لإعداد اللحم
ـ توضع نصف كمية الزيت في إناء عميق ويضاف إليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويتبل ببنصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل إسود وبهارات اللحم ويقلب ويترك جانبا
ـ لإعداد المكرونة
ـ يرفع الماء في إناء كبير على النار ويضاف إليه الملح حتى يغلي ثم يضاف إليه المكرونة والقرنبيط ويقلبا ويتركا على النار حتى تمام سلق المكرونة والقرنبيط ثم يصفي الماء
ـ تقطع زهرات القرنبيط بحجم مماثل لحجم المكرونة تقريبا
ـ لتجميع الطاجن
ـ في إناء عميق توضع المكرونة المسلوقة والقرنبيط بعد تقطعيه واللحم المعصج ويقلب الجميع
ـ يدهن طاجن فرن كبير بالزيت النباتي ويوضع فيه المكرونة
ـ يمزج اللبن أوالكريمة في حال استخدامها مع البيض وتتبل بباقي الملح والفلفل الأسود ثم تضاف إلى طاجن المكرونة
ـ ترش فتافيت الخبز على وجه الطاجن وتوزع الزبدة فوقه ويدخل فرن حار لمدة 45 دقيقة
وتقدم في درجة حرارة الغرفة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق